【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、水菜〜ミニトマトは所定の大きさに切る。
２、シーザードレッシングを作る。
　　A フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・ベーコンを加え、ニンニクが色づくまで弱火で炒め、卵を加えて火を止める。
　　B　卵を半熟状態に仕上げて、酢〜コショウを加えて混ぜる。
３、トッピングを作る。
　　A　レンコンを薄くスライスし、１８０℃の油で素揚げをする。（途中で温度を下げる）
　　B　1�p角に切った油揚げをオーブンでカリッとするまで焼く。
４、お皿に野菜を盛り、ドレッシングをかけ、トッピングを散らす。

食材は特にこれじゃないといけない！という事はありません。
今回は田舎風という事で油揚げやレンコンをクルトンの変わりに入れています。
カリカリとした食感は良いアクセントになります。
サツマイモチップなど作っていただいても美味しいです。

またシーザードレッシングは居酒屋などにでているシーザーサラダとはかなり違います。
何故か業務用で出回っているドレッシングは白っぽい酸味があるものが多いのです。

よく入ってくるのはリーペリンソース（アンチョビを使ったウスターソース）・半熟卵・ニンニク・レモン汁・チーズなどです。
ですが、正確にどれ！！というのはなかなか今となってはわからないみたいですね。
でも、このレシピのドレッシング「ちょっと酸っぱすぎ！！」って思う方はレモン汁をなくしてみるとか、チーズをたっぷりドレッシングに入れてみるなど試してみて下さい。

一から手作りしていくのはちょっと大変！と思う方。
そんな方は市販のシーザードレッシングにガーリックオイルを入れたり、パルミジャーノチーズなどを入れてみて下さい。
ひと味違ったドレッシングが出来上がりますよ（・＿・）

市販のドレッシングは本当に飽きますよね。
自宅の冷蔵庫に何本のドレッシングが入ってますか？！
特に人数が少ない家族にはなかなか消費しきれないですよね。
理想的にはもちろん手作りをしていくこと！

でも、それは手間って方は是非市販のドレッシングにいろいろと加えて違う味にして食べてみて下さい。
きっと飽きないですよ。

＜作り置きできる中華ドレッシング＞
醤油　 大さじ２
酢 　大さじ２
三温糖 　小さじ1/2
ゴマ油 小さじ１
ラー油 小さじ１

好みで煎りゴマや長ネギ・生姜・ニンニクのみじん切りを食べる直前に入れてみて下さい。