卵について

買ってきたらなるべく早く食べてください。でも卵は冷蔵庫で１ヶ月は大丈夫です。
保存するときは、先の細い部分をしたにして置き、洗ったりしてはいけません。
たまに、血液が混ざった卵がありますが、これは病気ではありません。食べることは出来ますが精神衛生上良くないので、血液の部分を取り除くか又は食べなくても良いと思います。
冷凍は卵白は出来ますが、卵黄はしない方がよいです。