ニンニクについて

その臭いと辛みから、強壮、殺菌、血行促進などの薬効が極めて高い。
肉や魚の臭み消しや香りづけにしたり、旨みを引き出すのに広く利用される。
保存は風通しの良いところ。
長期保存は油の中につけ込む、又は醤油につけ込む。このつけ込んだ油・醤油はもちろん料理に使えます。