【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、フライパンにサラダ油・マイタケを入れ、火が通ったら一旦取り出し塩をふっておく。
２、同じフライパンに塩・コショウをふった鶏もも肉を入れ焼き色がついたら裏返し、蓋をして７分蒸し焼きにする。
３、ボールにコーンクリーム〜醤油を入れ良く混ぜる。
４、焼き上がった鶏肉の上に３をかけ、とろみがつくまで火にかけ鶏肉に絡ませる。
５、付け合わせのアスパラは塩をふり、ラップに包んで２０秒〜３０秒加熱する。
６、皿に鶏肉を盛り、アスパラ・マイタケをトッピングする。

コーンクリームにはコーンスターチなどのデンプン質が入っている事が多く、火をかけて沸騰させるととろみがついてきます。
よく鶏肉に絡めて下さい。
もともとコーンは誰もが知っているとおり、甘い野菜です。
今回醤油を加えてありますが、仕上げは少し甘めになります。
塩気をプラスして、濃い口醤油を加えすぎるとどす黒い色になります。
そのため、プラスするなら塩か薄口醤油が見た目の事を考えるとよいでしょう。

小さな子供まで食べることが出来る料理です。
大人用に唐辛子や豆板醤を加えたピリッとタイプも美味しいです。
仕上げにラー油をかけるのも見た目が綺麗です。
是非やってみて下さい。

肉のソースとしてコーンクリームを使う場合、肉は鶏肉が一番！！
またコーンクリームの中にはつぶつぶコーンがたくさん入っているのも売ってます。
その場合は、スイートコーンいらずなので、便利ですね。
あまったらスープにしてもよし、揚げ物の衣にしても良しです！！

揚げ物の場合は、粉系（薄力粉など）と混ぜて使います。
甘みがあり、美味しいですがカリッと仕上げるのは少し難しいですね。
もともと衣に水分がたくさん入ってますからね。