【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、サルサソースを作る

トマト〜コショウを加えて混ぜ味を馴染ませておく。
２、フライパンにオリーブオイル・下味を付けた魚を加え、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で６分位蒸し焼きにする。
３、魚を器に盛り付けてサルサソースをかけイタリアンパセリを飾る。

トマトをたっぷり使ったサルサソースですが、
トマトの種の部分をしっかりとることで水っぽさを解消する事が出来ます。
より丁寧なトマト下処理の仕方としては熱湯にトマトをくぐらせ、湯向きをしてあげると
口に皮が残りませんが、今回のように細かくして使う場合は不要です。

生で玉ネギを食べる場合、そのまま食べてしまうと辛味が気になりますので
お水にさらしてから使うといいです。

中南米の地方発祥のサルサですが
とってもさっぱり！
揚げ物などのソースとしても美味しいです。

火を通しているものではありませんので、
日持ちはあまりしません。早めに食しましょう。

ポケキチ　佐藤