【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

（ニョッキ）
１、里芋は電子レンジでやわらかくし裏ごしする。
２、ボールに裏ごした里芋〜塩までを加え練る。
３、直径２�p程度の棒状に伸ばし、包丁で１口大に切る。
４、たっぷりのお湯でニョッキを茹で、浮いてきたら茹で上がり。

（チーズソース）
１、フライパンにオリーブオイル〜シメジまでを加え、ニンニクが少し色づくまで火を通す。
２、牛乳〜塩・コショウまでを加え１分位煮込む。
３、お皿に盛りつけをして、塩茹でしたグリーンアスパラをトッピングする。

里芋＆そば粉を使った何ともヘルシーなニョッキ。
通常のニョッキはジャガイモを使われることが多いのですが、
今回は里芋を代わりに使っていますので何ともねっとりもっちりした食感が楽しめます。

ニョッキを捏ねている際にネバネバしてしまい、成形するのが難しい場合は粉を足して適度な柔らかさに調節をしてください。
ニョッキもパスタの一種ですから、茹で立て出来たてがいちばん美味しいです。
茹でっ放しにしないでくださいね。

チーズソースは、生クリームたっぷり濃厚なものになっています。
ニョッキとの相性バッチリ！
ニョッキ意外にも、ショートパスタや太めのロングパスタでもOKです。

美味しいと評判のそばニョッキです。
そば粉がない方は、その分薄力粉を増やして作ってください。
美味しさの秘訣は相性抜群の濃厚チーズソース。
使っているチーズはパルミジャーノという、高級チーズです。
市販でみなさんが良く使っている粉チーズはパルメザンチーズですので、
違いますよー。

ポケキチ　佐藤