【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、ハンバーグ種を作る。

A フードプロセッサに魚〜塩までを加えペースト状にする。
B ボールに移し玉ネギ〜大葉を混ぜ合わせて、好みによって片栗粉で硬さを調節する。
C サラダ油を付けた手でハンバーグ状にする。(魚型？？)

２、焼く。

フライパンにサラダ油を加え、ハンバーグを並べて焼き色が付いたら裏返し
て蓋をし８分位弱火で蒸し焼きにする。

３、仕上げ。

器に葉物・ハンバーグを盛り付け、大根おろしを飾りお好みで醤油をかける。

お肉以外にお魚・豆腐・ヒジキと、身体にうれしいものばかりが入っているハンバーグです。
鰯は骨が柔らかいために手開きをしていきますが、
内臓の入っていた血合いの部分はしっかり洗っていかないと生臭いです！
そして背骨を取り、皮を剥がしていきましょう。
お魚の臭みを消すために効果的な食材を今回使っていきますが、

・酒
・しょうがのすりおろし
・味噌

こちらの三点です。

ハンバーグの生地は非常に柔らかい状態ですので、
適量の片栗粉を入れて固さを調節していきます。
入れすぎると美味しくなくなってしまいますので注意！

栄養満点の鰯を使ったハンバーグですが、
お魚が苦手な方にも食べやすい味付けとなっています。
写真のハンバーグは魚型にスタッフの先生が一生懸命作りました！
形が崩れないようにひっくり返すのにちょっと緊張でした。

ポケキチ　佐藤