【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、豆腐明太子ソースを作る。

ボールに絹ごし豆腐から水までを加えホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
２、カッペリーニを柔らかめに塩茹でして水で冷やし、オリーブオイルを絡める。
３、お皿に豆腐明太子ソースをひき、カッペリーニを乗せてアボカド〜コショウまでトッピングする。

とっても簡単な明太子ソースのレシピです。
絹豆腐と明太子をガンガン混ぜるだけ。
お豆腐のツブツブ感がなくなり滑らかになるまで混ぜましょう。

冷静パスタでよく使われるカッペリーニはゆで方が重要。
時間が短すぎても堅いし、長すぎてものびのび。。。
使う料理によって湯で分けてください。
今回は冷たくして使いますので若干長めに→２分半くらい
冷たい水でしっかり洗って、水気を切ってから使いましょう。

濃厚な味なのにとってもさっぱり感。
お豆腐を主に使っているのでとってもヘルシーです。

パスタのソース以外にも、冷たいうどんや野菜のディップに。
ソースを混ぜ合わせた後しばらく放置しておくと離水してきてしまいますので、
食べる直前になるべく混ぜ合わせましょう。

ポケキチ　佐藤