【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、フルーツソースを作る。

鍋にイチゴ・レモン汁を加えトロミが付くまで軽く煮詰める。　　

２、フォンダンショコラを作る。

A ボールにバター〜クリームチーズまでを加え湯煎にかけて溶かす。
B 別のボールに卵・砂糖を加え湯煎にかけて白くもったりするまで泡立て、Ａに手早く混ぜて、レモン汁を加え混ざったら薄力粉を2回くらいに分けて加え、サックリと混ぜココットに流し込む。
C 200℃に予熱したオーブンに入れ、180度に下げて１０分焼く。
（表面が固まれば出来上がり）

３、仕上げ

お皿にあつあつのフォンダンショコラをのせて、フルーツソースを飾れば出来上がり。

皆さんが知っているフォンダンショコラは茶色の色の、中がトロリ〜な焼き菓子かと思います。
今回はホワイトチョコを使って白っぽい仕上げにしていきます。
ホワイトチョコは普通のミルクチョコレートやスイートチョコレートと違って、非常に甘いものですので正規のレシピのチョコレートの分量で代用してしまうとクドイ仕上がりになってしまいます。ですので、チョコレート＋クリームチーズで甘さをやんわりに仕上げました。

焼く時間をこのレシピの分量で10分以上にしてしまうと、中まで完全に火が通ってしまいトロリ〜としてきません。表面が固まれば十分なので時間には注意してくださいね。

冬に食べたい熱々のフォンダンショコラ。
白には真っ赤なベリーのソースを添えてあげるととっても鮮やかになります。
プリンカップに生地を入れて焼いてもいいのですが、
可愛いミニマグカップやココットに入れれば、そのまま召し上がってもいいですね。

ポケットキッチン　佐藤