【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、タレを作る。

A 鍋にオリーブオイル・ニンニクを加えこんがり色付け取り出す。
B オリーブオイルが冷めたら、赤唐辛子〜砂糖までを加え沸騰させてお皿に注ぐ。
２、ひやむぎをお好みの硬さ（茹ですぎは注意）に茹で、スープをはったお皿に盛り付け仕上げに大葉・ニンニク・赤唐辛子を飾る。

とっても簡単で、すぐに出来てしまう困ったときの万能レシピです。
和風タイプに仕上げていきますので、醤油ベースの甘辛いタレを作っていきます。
また、使っていく麺はひやむぎです！

ニンニクのいい香りをふんだんに楽しみたい料理ですので、
しっかり色づくまで火を通していきましょう。

注）ニンニクは高温の油に弱いです。

いきなり熱した温度の高い油の中に入れてしまうと、丸コゲになる恐れアリです！
低温の油でじっくり加熱していきましょう。
慣れていないうちは、火をつける前にニンニクと油を合わせてしまいましょう。

パスタで知られているペペロンチーノですが、本来の名前はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと言います。
アーリオ・・・ニンニク
オーリオ・・・オイル
ペペロンチーノ・・・唐辛子
を意味します。

ペペロンチーノとひやむぎ　意外な組み合わせですが、とっても食欲をそそる味付けになっています。
麺類は食欲のないときでも比較的食べやすいので、夏バテに陥った方に良いかもしれません。

ポケキチ　佐藤