【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、ハーブ炒めを作る。
　　A フライパンにサラダ油〜ハーブまでを加え火が通るまで炒める。
　　B ナンプラーを加える。
　　C ボールにカボチャを潰したもの・長芋を入れ、Bとあわせる。
２、ライスペーパーを戻す。
　　A バットにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを１０秒間つける。
　　B 濡れタオルの上に置き、表面にベタベタ感がでるまで待つ。
　　C 食材をそれぞれ置き、手前からきつめに巻いていく。
３、食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけお好みで調合した付けダレを添える。

生春巻きのポイントはなんといっても「ライスペーパーの戻し方」です。
ぬるま湯をはってから漬ける時間はホントに１０秒程度です。
あまりぬるま湯につけすぎると触感がフニャフニャで歯ごたえが失われなす！！
お店で食べてそんな経験はないですか？！

また具材はなんでも合うところがまたよい所。
家にあまっているフレッシュ野菜やサッと炒めて下味を入れたものまで何でもＯＫ。
結構優れものですよね。
その場合は漬けダレはしっかりと用意してくださいね。

生春巻きはお店で注文すると結構良い値段しますよね。
でも自宅で作ればホント安上がりなんです！！
ライスパーパーの購入は原産国を見てください。
やはり一番は「ベトナム産」 国産はあまりお勧めではないですね。
保存は元々乾燥しているものなので、長持ちはします。
でも臭いがきついものと一緒に置いたり、湿気が強い所はもちろん駄目です。
割れないように平らなところに保存！ってのも大切です。

具材は私個人的なお勧めは中華麺です。
中華麺はそのまま食べても甘みがあって「かん水さんありがとう」って感じです。
サッと湯がいて食材を炒め、醤油やナンプラーなどで味付けをすれば完成です。