【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、具を煮る。

Ａ 鍋に出し汁〜コンニャクまでを加え１０分煮込む。
Ｂ 味噌を加え火を止める。
C 長芋〜オクラまで加え合わせる。
２、器に炊いた玄米ご飯とトロロを盛り付け黒ゴマをトッピングする。

今回のレシピで使っている山芋は『長芋』です。
すりおろして使うとサラサラしているのが特徴の長いもですよね。

さて、とろろ屋さんにいくと良く聞く自然薯（じねんじょ）と長芋は何が違うのでしょうか。
自然薯・・・自然に山の中に自生しているもの。希少価値が高いとされています。
長芋、大和芋・・・農作物として従来より栽培されているもの。
山芋の特徴で健康にも良いとされる粘りは、

自然薯＞大和芋＞長芋

の順となるそうです。

ご飯と一緒に炊いているのは発芽玄米。
玄米を発芽させて、浸水させなくてもそのまま炊くことが出来るお米です。
栄養価も白米に比べて非常に優れていて、
美容効果・コレステロール低下作用・メタボリック予防効果もあります。

食べなれない場合はまず白米と一緒に。
発芽玄米１００％でも食べる事が出来ます。
なんでも白米に比べて腹持ちが良いんだとか。

ポケキチ　佐藤