【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、プディングを作る。

A ボールに卵を割り入れよく卵白のこしをきり、三温糖を入れてさらに混ぜる。
B 牛乳を加えながらよく混ぜ、カップに注ぎアルミホイルで蓋をする。
C 鍋に１cmくらいの熱湯を用意し、カップを入れ蓋をして１２分蒸す。

２、キャラメルを作る。

フライパンに三温糖を入れて火にかけ、焦げ茶色になったらぬるま湯を加える。

３、盛り付け。

プディングをレンゲですくって盛り、上からキャラメルをかけたらミントをトッピングする。

超簡単！プリンレシピです。
しかも今回のものは蒸し器やオーブンを使って加熱をするのではなく、お鍋一つあれば出来でしまう、うれし〜い調理方法になっています。

ポイントとしては、卵をかき混ぜるときしっかり卵白のコシを切ること。
丁寧な調理方法としては一度プリンの材料である牛乳・砂糖・卵を混ぜ合わせたら漉し器で漉していただいたほうがなめらかな食感のものが出来ますが、今回は漉していく作業が無いため卵を混ぜる段階でよく卵白のコシを切っていきます。

お鍋を使って蒸していく方法ですが、お鍋のふたを必ず少し開けて蒸してください。蒸し器と違って蒸気が直接来やすいので、すが立ちやすくなります。菜箸一本分くらいはあけてくださいね。
火加減は沸騰を保つくらいの弱火にしましょう。

レンゲ一杯・・一口で食べれてしまうプリンですが分量はココット２つ分のレシピになっています。
教室で盛り付け用に使っているレンゲは金魚の形をしているものですが、可愛らしいスプーンで盛り付けていただいてもおもてなしに良いかと思います。

冷たくしていただいても良し、今の寒い時期でしたら暖かい蒸したてのものを召し上がっていただいても美味しいですよ。優しい甘さのプリンです。

ポケキチ　佐藤