【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、フードプロセッサーに、筍〜塩までを入れ、ペースト状にする。
２、お団子を作る
白ゴマを加えて混ぜ、片栗粉で固さを調節する。
油をつけたスプーンで丸めながら１２個のお団子を作り、１８０度の油で揚げる。
３、盛り付け
お団子をサラダ菜の上に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

お団子に成形する際、柔らかすぎると難しいので片栗粉を入れて固さを調節していきますが、あまり入れすぎると美味しくありません。
レシピ分量を目安に入れていってください。

油で揚げてく目安は、色味がこんがりきつね色になったら油から出しましょう。
海老や筍はすぐに火が通るものなので時間は短時間でOKです。

付けダレなどをつけなくても、中までしっかり味がついていますので美味しく召し上がれるかと思います。
冷めてもふわふわ美味しいのでお弁当にも最適です。

海老をすり身にしたものを揚げていくため、ふわふわした食感が楽しめます。
逆に海老や筍を荒みじんにしたものを揚げると、プリプリっとした団子になります。.

筍、生のものも水煮のものも購入されたらすぐに湯がいてくださいね。
水煮のものは火が通っているのですが、コンニャクと同じで臭いのです・・
保存をするときはお水につけて冷蔵庫に。
お水は毎日取り替えてください。

ポケキチ　佐藤