【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、サツマ芋の下処理
　　A 耐熱容器にさつま芋・少量の水を加え、ラップをして柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
　　B 熱いうちにバター〜ラム酒までを加えよく混ぜ合わせる。
　　C ブリュレ皿に均等に分け、表面を平らにならす。
２、３００℃（ガスオーブンは２５０度）に熱したオーブンで約５分焼く。
３、粉糖を表面にふり、バーナー、または熱したスプーンの裏側で表面を焼く。

秋はサツマイモが安くて美味しい時期です。
今回はブリュレ風に仕上がったものに粉糖をかけて、バーナーで炙っています。
上はパリパリで中はしっとりやわらかい！！

このくらいならスプーンをよく熱し、焼き色をつける事は可能ですがバーナーはあったほうが断然きれいに仕上がります。
またその他の料理に使うと料理の幅も広がってきます。
１家に１個のバーナー　　お勧めです。

話は戻って、これはスイートポテトを器に入れてブリュレ風にしたものですのでもちろんそのままでも美味しく食べることが出来ます。

更にワンランク上のスイートポテトを紹介します。
なんせ私が甘いものが大好きなので、勝手に紹介します。

１、サツマイモはまるごと水で湿らせたキッチンペーパーとアルミホイルで二重に包む。
２、オーブン２５０℃で１時間半焼く。（これで焼き芋が完成）
３、サツマイモを半分に切り、皮をやぶかないように中身をくり抜く。
４、中身と砂糖・バター・生クリームなどを混ぜておく。（甘さはお好みで）
５、サツマイモの皮に４を乗せ、卵黄を塗ってオーブンで焼き色がつくまで焼く。（私の場合、この時のオーブンはスイートポテトを温めるだけで焼き色はバーナーで付けてます）

是非作ってみて下さい。

またスイートポテトとは英語で「サツマイモ」という意味。
日本だとサツマイモのデザートをこう呼びますよね。
英語圏で使ったら話がかみ合わないでしょうね。