【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、生地を作る。

A ボールに薄力粉〜水を加えダマにならないようにホイッパーでよく混ぜる。
B フライパンにサラダ油を加え、1/4の生地を流し込み表面が乾いてきたら裏返す。

２、耐熱皿に鶏ムネ肉を入れ、ラップをしてレンジで加熱する。
冷めたら手で裂いておく。
３、皿に生地・野菜類を盛り、お好みでソースをつけて食べる。

夏巻きの焼き方は薄焼き卵を焼くようなイメージで。
温度と油の量がポイントになります。
油は薄〜く全体に満遍なく。
授業ではキッチンペーパーに油を含ませてからフライパンに塗っています。
フライパンを温め始めてから生地を少しだけフライパンに落とします。
落としたときにジューっという音が聞こえたらOK。
お玉一杯弱の生地を流し込み、丸い形にしましょう。

生地の表面が乾き、内側に添ってきたらひっくり返すタイミングです。

夏巻きとは・・・
ベトナム料理「バインセオ」
に似せている料理になります。
バインセオとはベトナム風のお好み焼きで、
黄色の生地に野菜やお肉をたっぷり挟んで食べるお好み焼きです。

本場のバインセオレシピは薄力粉ではなくお米の粉、上新粉を使って焼き上げますので食感が少し変わります。

ポケキチ　佐藤