【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、鍋にゴマ油〜生姜を加え火にかけ、香りがたったら豆板醤〜ケチャップを加え炒める。
２、合い挽き肉・玉ネギを加え、肉に火を通す。
３、鶏がらスープ〜オイスターソースを加え沸騰させる。
４、絹豆腐を加え３分煮込み、溶き卵を沸騰しているところに落とし入れ、火を止めてからほうれん草を加える。

ニンニクを炒める料理は焦がさないように注意しながら炒めなければなりません。
低温でじっくりと炒めましょう。

お豆腐を入れてからは余り煮込みすぎては美味しくなくなってしまいます。
食べる直前に入れて仕上げるのがベスト！
卵も一気にお鍋の中に入れるのではなく、少しずつゆっくり入れることで
ふんわりした仕上がりになります。

麻婆豆腐のスープバージョンです。
辛すぎてはスープとして食べる事が辛いので
まろやかさを出すのがポイント！
ユッケジャンスープに似ていますね〜。

スープの量を減らして、卵を入れた後水溶き片栗粉でとろみをつけたら
麻婆豆腐です。

ポケキチ　佐藤