【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、酢飯を作る。

A ボールに酢〜塩までを混ぜ合わせる。
B 炊きあがったご飯にＡを入れ、切るように混ぜる。そして冷ましておく。

２、具材を巻く。

Ａ　巻きすに海苔、酢飯を敷き、トビッコを散らす。上にラップを敷き、ひっくり返す。
Ｂ　海苔の上に刺身〜レタス類を置き、きつめに巻いていく。
Ｃ　ラップに包み、落ち着かせておく。

３、仕上げ

ラップの上から人数分にカット。お皿に盛り付けマヨネーズをかけたら出来上がり。

固めのご飯を炊いて酢飯を作っていきましょう。
お水とお米は１：１になります。
炊き上がった熱々のご飯に寿司酢を合わせていかないと、
ご飯がいつまで経っても寿司酢を吸収せずベチャベチャ状態になってしまいます。

今回作っていく海苔巻きはカリフォルニアロールと呼ばれるもの。
焼き海苔の上にご飯を敷いたら、ひっくり返してご飯は表にしてくるくる巻いていきます。
しっかりきつめに巻いていかないと・・・
カットしたときに切り口が崩れてしまいますよ！

＜海苔巻き　巻き方＞

�@巻く準備が出来たら、まきすの一番下の底辺と海苔の底辺がぴったり合わさっているかを確認する。
�A親指をまきすの底辺に入れて、そのほかの指で具材を包み込むように押さえながらまきすごと勢い良く巻いていく。
途中、まきすをはがしてゆっくり巻き込んでいく。
�B上下ひっくり返してキツめに締めていく。

見た目が華やかな何ともパーティー向きな太巻きです。
具材には特に下味をつけないため上からマヨネーズをかけながら召し上がりますが、
マヨネーズ意外であればチリソースやオーロラソース、ワサビ醤油でも美味しいです。
ポイントはしっかり巻くこと！
具材を少なくして巻けば、細めタイプに仕上がります。

ポケキチ　佐藤