【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、ボールに果汁（カルピス）・レモン汁・粉ゼラチンを振り入れてふやかし、水あめ・三温糖を加えフライパンで湯煎しながら溶かす。
２、ペーパータオルにサラダ油をしみこませ、型の内側を拭いておく。
（油は付けすぎないように注意する！）
３、２に１を流し冷蔵庫で冷やし、固まったら竹串で取り出す。オレンジグミは型に流し入れみかんを入れて冷やし固める。
（常温に戻してから食べると、食感がいい）

ゼラチンをたっぷり使った固めのゼリー・・・→グミです！
ですので、作り方はゼリーを作る要領でＯＫです。
今回のレシピは粉ゼラチンを使って作っていきます。
板ゼラチンと粉ゼラチンは扱い方が違ってきますので注意してください。

◆板ゼラチン
分量外の水で一度戻してから使っていきます。
戻す水は冷水もしくは氷水。
ぬるま湯ですと、ゼラチンが溶け出してしまい固まらなくなってしまいます。
ゼラチンが柔らかく戻ったら、しっかり絞って使いましょう。

◆粉ゼラチン
分量内の水分で戻して使います。
ゼラチンの分量は他の材料の水分量の２〜３％を目安としてください。
戻すときは粉ゼラチンに水を入れると上手くふやけない場合があるので、水をはった容器に粉ゼラチンをふり入れるようにしましょう。

手作りであまり作る事のないグミですが、いろんな色のｼﾞｭｰｽで作るととっても可愛く仕上がります。
クッキーの型を使って型抜きする作業は大人でも楽しいです。
コラーゲンを含んでいるゼラチンをたっぷり使っていますので、お肌ピチピチ間違いなし！？

ポケキチ　佐藤