【レシピ集・料理教室】簡単なレシピならポケットキッチン渋谷料理教室

１、大きめのボールに強力粉・イースト・三温糖を入れぬるま湯を加えながら三温糖を溶かし、塩を加え木べらでかき混ぜていく。
２、ボールの中をきれいにしながら、生地をまとめあげる。（耳たぶ位の柔らかさ）
３、強力粉をふった台の上に移し、１０分くらいこねたら２等分に分け一つにドライトマトを練り混みそれぞれを5等分ずつに切る。
４、手で棒状に伸ばし、リング状にし両端を付ける。
５、大きいフランパンにたっぷりの湯を沸かし、片面１分ずつ茹でる。
（お湯をグラグラ沸かさない事（ベーグルの表面がブツブツにならない））
６、天板に６を並べ、２００℃のオーブンで２０分焼く。
７、ボールに三温糖・クリームチーズをよく混ぜ、ベーグルに塗る。

パン作りで大切なことは手早さと温度管理。
イースト菌をしっかりと発酵させていかないとふっくらと仕上がりません。
ですので生地を冷やさないように、手早く捏ね上げていきましょう。
生地をこねればこねるほど表面がつるりとキレイになっていきます。

もちもちっとした食感を出していくために、お湯で一度生地を茹でていきます。
茹で終った後は余熱が完了しているオーブンの中へ。
カリッ　モチッ　のベーグルの完成です。

ずっしりもっちりの食感がたまらないベーグルは卵もバターも使っていないのでとってもヘルシー。
食べごたえもありますので腹持ちも良いです。
たっぷり作ったら密封させて冷凍庫へ保存。
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにしても可愛いですし、チョコチップを入れてデザート感覚のベーグルにしても美味しいです。

ポケキチ　佐藤