ピーマンについて

唐辛子の甘み種の一種で、カロチン、ビタミンＣを多く含む。
一年中出回っているが旬は夏。緑色が濃いほどビタミンＣが多く、甘みもある。ピーマンのビタミンＣは加熱調理、冷蔵保存による損失が少ないのが特徴。
買うとき触ってみて柔らかい物より艶があり硬めの物を選ぶ。
野菜室で保存する。