お米について

餅米に対して『うるち米』ともいいます。
皆さん知っての通り日本人の主食です。
保存は冷蔵庫が良いです。一般家庭では米櫃に入れてなくなったら上から何度も足して米櫃は掃除され事はないと思いますが掃除はされた方がいいですよ。
理想的には玄米で購入して家で食べるときに精米するのが良いです。精米して１ヶ月で本来のお米の味が落ちてきます。
お米は研ぐと言いますが、お米を研ぐのは１回で後は２～３回洗って下さい。少しくらい水が濁っていても全然問題ありません。
吸水は夏場で３０分、冬場で１時間と言われています。