唐辛子について

一般的には鷹の爪と言われている物です。
中国からの輸入が殆どです。唐辛子の種類はかなり多いのですが日本ではあまりありません。和食自体が辛さを求めなかったからですかね。
唐辛子よりサンショウ・ワサビ・生姜・芥子ですね。
保存は密閉容器に入れて冷凍又は湿度が高くないところです。
購入したすぐは鮮明な赤色をしていますが、古くなってくると色ずんで来ます。