オイスターソースについて

別名　カキ油です。
牡蛎から作られたソースですから旨味が一杯です。
中華調理の隠し味に良く使います。
メーカーは、『季綿記（りきんき）』が一番です。東京の中華料理店の９５％以上は使っています。
一般スーパーでは『YUU○○』食品のオイスターソースを見かけますが、余り美味しくありません。
保存は、長期の場合は冷凍します。冷蔵庫でも１ヶ月は保存できます。
炒め物・煮物を作り、何か味が物足りなかったらオイスターソースを少々加えてみて下さい。